こんにちは。   先日アップした尾崎牛の腕の解体が終了いたしました。 見事なまでに綺麗な尾崎牛、腕フェチではありませんが惚れてしまいそう、、、笑   今ですとコース料理の焼物にも登場しておりなくなり次第、次の入荷まで見ることが出来ません。 こちらの写真はミスジですが他にもトンビやカタサンカク、希少部位と言われる部位もご準備しております。     皆様のご来店お待ちしております。...

こんにちは。   本日は完全予約制のランチのご案内です。 当店では顔合わせやご家族での会食、お昼の宴会等、6名様以上でのご利用でお昼の営業を行なっております。 顔合わせのおめでたい席では鯛を使った”おめで鯛”料理やステーキなどのご準備も行なっております。   ディナーの一般営業とは違い静かな空間でお食事をすることが可能になっております。 お昼の営業は 12時～15時　13時までの入店 お時間の許す限りごゆっくりとお使いいただけますのでお問い合わせ下さい。     皆様のご来店...

こんにちは。   お肉の解体を行います。 今回は腕の解体です。牛の腕は想像以上に迫力がありました。やはり200,300kgもある巨体を支える腕、脚は人のそれとは比べ物になりません。写真からはその迫力が伝わるかどうか、、、笑   ここから更にばらしていきカタサンカク、ミスジ、トンビ等に切り分けていきますのでお楽しみに！！ ばらした部位の写真も近々アップしていきます。   皆様のご来店お待ちしております。...

こんにちは。     本日はアラカルトでご準備しておりますお料理の紹介。 人気上位を争う尾崎牛叩き。ご来店のお客様の注文率は高く、ハズレがない一品。それを尾崎牛で準備させていただきます。   部位に関しては日によって若干の違いはございますが美味しいに決まってる、マズイわけがない。本当に美味しいの言葉しか出てきません。とにかく赤身の旨味が楽しめる料理となっております。 お好みの薬味を巻いてポン酢に付けて、、、 皆様もご来店の際は是非１度お召し上がり下さいませ。     ご来...

こんにちは。   尾崎牛ホルモンの入荷が先日ございました。今回その中から一部をご紹介。 尾崎牛の尻尾、テールでございます。テールスープなど主役としてはあまり顔を出さないテールを今回焼物でお召し上がりいただこうと只今取り組んでおります。どのような姿でお客様にお披露目できるか私もワクワクしております。処理前のテールですがもうすでにそのまま焼いてかぶりつきたい気持ちです。笑   ご提供準備が整いましたらその時またお知らせ致しますので宜しくお願い致します。   皆様のご来店お待ちしております。...

こんにちは。 当店のコース前菜では季節、シーズンにちなんだ盛付や食材を使って ご提供しております。その都度、少しづつ変化を加えておりますのでお客様がいつ来ても 楽しんでお食事されること間違いなし！！ そんな中から今回は節分にちなんだ前菜をご用意しております。味はもちろん見た目にも こだわったものになっておりますのでその一部を写真でご紹介。 節分も終わったので間もなく変更にはなりますが今後もお楽しみ頂ける内容となりますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ。   ...

先日解体を行なった際のお肉の一部です。   イチボ；お尻の部位   赤身の中で非常に人気のあるメジャーな部位の１つ。尾崎牛だからこその違いは見た目はもちろん食べれば肉本来の旨味が口の中で暴れだす美味さ。コースの焼物としてもご提供させて頂ける場合が御座いますのでお問い合わせ下さいませ。...