こんにちは。   7月じめじめとした日が多く夜も寝苦しい日が続いております。私は早くも夏バテしそうです、、、   ってなことはさておき季節の変わり目、クーラーつけっぱなしでお腹を冷やした、夏風邪など体調を崩すきっかけは多いと思いますので皆様お体には十分お気をつけ下さいませ。   さて、2か月毎ということで7月はコース料理の変更月となっております。 新作の料理等も是非是非お召し上がりいただきたくは思いますが前回好評頂いておりました当店の名物にもなりつつある肉じゃが、継続して組み込んでおります。 まだ食べてない、もう1度...

こんにちは。   6月いっぱいまでどんよりした天気が続くようです。季節の変わり目と言うこともあり体調を崩される方も少なくないとは思います。お体にはお気をつけ下さい。 なんやゆうとりますけど、、、 そんなことないという方も、体調が復活すればというという方も7月からコース料理の変更を行います。是非是非美味しいお肉を喰らって活力にして頂ければと思います。   先日尾崎牛の解体を行いましたのでその中からとっておきの写真を一枚。 ミスジという腕の部位でございます。 赤身でありながらさしもしっかりと入った柔らかい部位でございます。...

こんにちは。   6月も折り返しを過ぎ暑くなってきました。体調にはくれぐれもお気をつけください。 そんな中、暑さも吹っ飛ぶ極上の一皿をご紹介、尾崎牛肉鉄刺。そうです、フグの奴です。     生ではお召し上がりいただけないのがフグとの違いですが炙ってサッと火を通しお好みの薬味を巻いて 豪快にお召し上がり頂く物となっております。 私も美味しそうだなと思いながら炙らせていただいておりますがお客様はそれ以上に興奮とニヤニヤが止まらないご様子。（笑） コースの一部に組み込ませていただいております。しかし、6月いっ...

こんにちは。   本日は尾崎牛バラ肉の肉塊写真。 ここから中バラ、外バラ、更にフランク、インサイド、カイノミなど色々な特徴あるブロックにカットしていきます。フィレの隣、ハラミの隣というようにバラ肉のパンチの効いた脂を兼ね備え赤身部分の違いで食べたときの触感、味が全く異なります。生産者尾崎さんが丹精込めて築いた”本気のお肉”だからこそその違いがはっきりと分かって頂けると思います。 尚、コース料理のメインにも入ることがございます。どの部位が食べれるかは当日のお楽しみ。   皆様のご来店お待ちしております。...

こんにちは。   先日尾崎牛の入荷がございました！！ そんなお肉を盛り合わせでも提供しております。 あまり聞き慣れない部位などのご提供をさせていただいたりもしております。 数に限りがございますのでご提供できない部位もございますがご了承お願い致します。 しかし、どの部位をお召し上がりいただいても美味しいこと間違いないなしです。   皆様のご来店お待ちしております。...

こんにちは。 先日入荷したホルモンから本日はマルチョウ、小腸のご紹介！！   脂ののったマルチョウはこれでもかというほど絶品！！ 良い環境、良い餌で育っているため独特の臭みが全くなくホルモン嫌いの方でもお召し上がりいただけるでしょう。   皆様のご来店お待ちしております。...

こんにちは。   吟ならでは、焼物盛合せの盛り付けに桜の木が登場！！ 花見をしながら美味しい尾崎牛がお召し上がりいただける。本当に贅沢。この時期からしかも屋内での花見、中々機会もないと思いますのでお楽しみ頂けること間違い無し！！     尚、桜の状態によりお出しできない場合が御座いますのでご了承お願い致します。   皆様のご来店お待ちしております。...

こんにちは。   本日も3月より変更になった料理のご紹介。   こちら、肉じゃがでございます。見た目と名前が一致しないと思います。 こう見えても正真正銘肉じゃがでございます。食べていただければそれがわかりますので気になる方は是非お問い合わせいただきお召し上がりくださいませ。   皆様のご来店お待ちしております。...

こんにちは。   3月より新しくコースメニューの変更を行いました。 その中から一品ご紹介！！ お肉のてっさでございます。生ではお召し上がり頂けませんのでお客様の目の前で炙らして頂いた後に お召し上がりとなります。 程よく溶けた脂が口の中に広がりお肉の旨味とともに香りもお楽しみ頂けるでしょう。 後はお好みの薬味を付けててっさのように豪快に！！   皆様のご来店お待ちしております。  ...

こんにちは。   前回のコースメニュー変更から2ヶ月経ちましたので3月よりコースメニューの変更を致しました。 今回も2ヶ月間の期間限定コースとなります。 お肉はその日最高の状態のものをご提供させていただきます。また、前菜なども時期により変化を加えてのご準備になりますが固定でご用意するものも見た目、味共にワクワクするものとなっております。     皆様のご来店お待ちしております。...